Unsere

SPEISEKARTE

Genießen Sie unsere traditionelle Wiener Küche mit gepflegter Wein- und Bierkultur und lassen Sie sich von uns einen Abend lang bekochen.

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Wohltuende Suppen

ECHTE RINDSUPPE
€ 8,00

mit Kräuterfrittaten, Wurzelgemüse und Suppenfleisch

MARONISCHAUMSUPPE
€ 9,00

mit karamellisierten Salz-Maroni

SUPPEN

Frische Salate

WINTERSALAT
€ 17,00

Cole Slaw, geschmorte Rote Rüben, karamellisierte Walnüsse, Trüffel-Vinaigrette, Orangenfilets und Iberico-chips

wahlweise mit:
gebratenem Ziegenkäse € 4

Hauptgang

RINDSBACKERL
€ 28,00

geschmort, auf Sellerie-Nussbutterpüree, mit sautiertem Blattspinat, glasierten Babykarotten und Lauch

VOM BIO RIND

WIENER UR-SCHNITZEL
€ 29,00

in Butterschmalz gebacken, mit Erdäpfel-Vogerl-Salat und Kernöl / Portion Preiselbeeren € 2

VOM BIO KALB

ENTENBRUST
€ 30,00

rosa gebraten, mit Szechuanpfeffer-Kräuterkruste auf Süsskartoffel-Maronipüree und Rotwein-Reduktion

Hauptgang

OKTOPUS und JAKOBSMUSCHELN
€ 30,00

gebraten, auf feinem Rosmarinpüree, im Chorizo-Spitzpaprikafond, mit Oliven, Tomaten, Olivenerde und Krustentierschaum

KÄSESPÄTZLE
€ 22,00

auf Röstzwiebelcreme mit Bergkäse (10 Monate gereift), Bierkäse und Trüffelschaum

WILD
€ 38,00

je nach Verfügbarkeit

frisch von unserem Hausjäger

Nachspeisen

KAISERSCHMARRN
€ 19,00

für 2 Personen
karamellisiert, mit Bratapfel-Vanillemus

Auf Wunsch gerne mit Rumrosinen!

NOUGATTASCHERL / POWIDL / TOPFENEIS
€ 16,00

hausgemachte Nougat-Tascherl, gewälzt in Butter-Vanille-Brösel, auf weißer Schokoladen-Orangen-Ganache, Powidl und Topfen-Rum-Eis

Nachspeisen

WARMER SCHOKOLADEKUCHEN
€ 13,00

mit flüssigem Kern, auf Beerenspiegel mit Schokoganache und hausgemachtem Vanilleeis

SCHOKOLADE / BANANE / KARAMELL
€ 17,00

Schokolade-Bourbonpfeffer-Mousse mit Schokohippen, englischer Creme, karamellisierten Bananen und Passionsfrucht-Granité

Specht Lokal

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Reservieren Sie heute noch einen Tisch in unserem Lokal und lassen Sie sich von unseren regionalen Köstlichkeiten verwöhnen!

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