mit Kräuterfrittaten, Wurzelgemüse und Suppenfleisch

Cole Slaw, geschmorte Rote Rüben, karamellisierte Walnüsse, Trüffel-Vinaigrette, Orangenfilets und Iberico-chips

wahlweise mit:
gebratenem Ziegenkäse € 4
gebratenen Tiroler Garnelen € 6

auf Babyspinat, mit Burrata, gegrillten Nektarinen
Pinienkernen, Yuzu und Chili

VOM BIO KALB

natürlich in Butterschmalz gebacken

Erdäpfel-Vogerl-Salat mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl € 6
Petersilerdäpfel € 5
Portion Preiselbeeren € 2

VOM BIO KALB

gebraten, auf Eierschwammerlrisotto, garniert mit Thymianschaum

mit Thymianschaum, gerösteten Pinienkernen und Parmesanchip

rosa gebraten, mit Waldpilzen und Erdäpfel

für 2 Personen
karamellisiert, mit Bratapfel-Vanillemus

Auf Wunsch gerne mit Rumrosinen!

mit flüssigem Kern, auf Beerenspiegel mit Schokoganache und hausgemachtem Vanilleeis

geschichtet mit Topfencreme, Vanille und Butterbrösel