mit Kräuterfrittaten, Wurzelgemüse und Suppenfleisch

Cole Slaw, geschmorte Rote Rüben, karamellisierte Walnüsse, Trüffel-Vinaigrette, Orangenfilets und Iberico-chips

wahlweise mit:
gebratenem Ziegenkäse € 4
gebratenen Tiroler Garnelen € 6

geschmort, auf Sellerie-Nussbutterpüree, mit sautiertem Blattspinat, glasierten Babykarotten und Lauch

VOM BIO RIND

natürlich in Butterschmalz gebacken

Erdäpfel-Vogerl-Salat mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl € 6
Petersilerdäpfel € 5
Portion Preiselbeeren € 2

VOM BIO KALB

rosa gebraten, mit Lavendelsalz auf Süsskartoffel-Maronipüree und Rotwein-Reduktion

Paprika, Zuckerschoten, grüner Spargel

Grüner Salat  € 5

mit Sauerrahmsauce und Serviettenknödel

für 2 Personen
karamellisiert, mit Bratapfel-Vanillemus

Auf Wunsch gerne mit Rumrosinen!

mit flüssigem Kern, auf Beerenspiegel mit Schokoganache und hausgemachtem Vanilleeis

Schokolade-Bourbonpfeffer-Mousse mit Schokohippen, englischer Creme, karamellisierten Bananen und Passionsfrucht-Granité