Suppen - NATÜRLICH & WOHLTUEND
Leichter Wiener Suppentopf, natürlich vom Tafelspitz.
Abgerundet wird unsere Suppe mit einem Hauch Original Steirischem Kernöl.
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kürbisse enthalten sehr viele Nährstoffe wie z.B. Beta-Carotin und Eisen.
Sellerie enthält viele Antioxidantien, wirkt entzündungshemmend und bekämpft Bakterien und Viren.
FISCH - AUS DEM WIENER UMLAND
Fisch aus dem 22. Wiener Gemeindebezirk – undenkbar?
Vorspeisen und Suppen
Hauptgang
Hauptgang
Kulinarische Grenzüberschreitungen gab es bereits in der österreichischen Monarchie. Der Rostbraten erinnert an das Magnatengeschlecht der Esterházys.
Bürgerliche Art, d.h. die Roulade ist mit Speck, Gurkerl, Zwiebel und Senf gefüllt.
Gulyás hat seine geschichtlichen Wurzeln in der nomadischen Lebensweise der antiken Magyaren. Dieses „Gericht der Hirten“ konnte sich gottlob in die Neuzeit retten und weiterentwickelt werden.
Im 19. Jahrhundert fixer Bestandteil der gutbürgerlichen Küche – nun wieder sehr gefragt.
Der Klassiker, natürlich aus dem Butterschmalz…
Suprême, das beste Stück vom Huhn.
SALATE – REGIONAL, SAISONAL UND VITAL
Bunte Salatmischung mit Wildkräutern in Senf-Kernöl-Dressing, mit Bergkäse u. gebackenen Rindfleischstreifen. Wahlweise mit Specht-Dressing, French-Dressing oder American Dressing.
Knackiger Blattsalat mit Schafskäse, Vulcanoschinken und Entenbrust. Wahlweise mit Specht-Dressing, French-Dressing oder American Dressing.
wahlweise mit Specht-Dressing, French-Dressing oder American Dressing.
Vegetarisch & Vegan, Salate
VEGETARISCH ODER VEGAN GEWÜNSCHT?
Schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.
Hausgemacht und von Hand gefüllt, servieren wir mit Wildspargel und Walnüssen.
DARF’S ETWAS SÜSSES SEIN?
Die Palatschinke zählt seit dem 19. Jhdt. zu den Lieblingen der Wiener Mehlspeisküche.
Die ursprüngliche Form erinnerte an einen Wasserstrudel, daher auch der Name. Das älteste Strudelrezept (Rübenstrudel) stammt übrigens aus dem Jahre 1696 und wird im Wiener Rathaus aufbewahrt. Unser Chefkoch gibt bei uns im Specht lieber der Birne im Strudel den Vorzug.
Weißes Schokoparfait, dunkles Schokomousse, und ein Schokoladentörtchen – zum Dahinschmelzen!
Auch als Wiener Äpfel im Schlafrock bekannt.
Bitte fragen Sie unsere ServicemitarbeiterInnen nach dem aktuellen Angebot.
Nachspeisen