WIENER SCHMANKERL
GEBACKENE BLUNZEN
€ 5,00
auf Senfsauce mit Apfel-Rosmarin-Ragout und Liebstöckel-Öl
GEBEIZTER SEESAIBLING IM BUTTERMILCHSUD
€ 7,00
mit gepufftem Wildreis und Schnittlauch-Öl
SCHWAMMERLCAPPUCCINO
€ 5,00
mit Milchschaum und Schwammerlmehl
Gugumucks Schnecken
€ 13,00
mit Parmesan-Kräuterbutter und Baguette
Wiener Schmankerl
klein aber fein
EINGELEGTE ROTE RÜBEN
€ 5,00
auf Kren-Mousse mit Walnusspesto
GRAMMELKNÖDEL
€ 5,00
auf Speckkraut und Bratensaft
EINGELEGTE KOHLRABI
€ 6,00
mit Räucherforellen-Mousse