WIENER SCHMANKERL
KALBSHAXNGIOZA
€ 14,00
Giozas gefüllt mit geschmorter Kalbshaxn, Muskatkürbis-Zimt-Trüffel-Ragout, eingelegter Kürbis und Kürbisschaum
(€ 14 / 3Stk) (€ 18 / 5Stk)
GUGUMUCKS SCHNECKEN
€ 16,00
mit Parmesan-Kräuterbutter und Brot
6 Stk.
HIRSCHSCHINKEN
€ 12,00
mit Preiselbeerobers und Wildgewürz
VOM HAUSJÄGER
Wiener Schmankerl
klein aber fein
ZUCCHINIROLLE
€ 14,00
mit Venerereis gefüllt im Safransud, mit Tomaten-Espuma und Tomatenflocken
TIROLER GARNELEN BAGUETTE
€ 12,00
getoastetes Baguette mit gebratenen Tiroler Garnelen, weißer Bohnencreme, Oliven und getrockneten Tomaten
JAKOBSMUSCHELN
€ 16,00
mit Kräuterbutter gratiniert, in der Schale
3 Stk